酸奶老面包
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如芹泪水止不住
加一点老面，做出的酸奶面包味道更香醇，，这量有点大，我用的烤盘是加高的，大家可以把材料减半哦
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
120克
酵母
3克
糖
6克
水
96克
高粉
750克
糖
150克
奶粉
42克
酵母
9克
鸡蛋
2只
水
250克
酸奶
150克
盐
6克
黄油
70克
步骤
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1. 把老面材料全部混合均匀，揉成团，放冷藏发酵备用。。。。。。除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团 -
2. 除了黄油和盐，把主面材料全部放入厨师机里，揉成团
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3. 加入盐和黄油，继续揉到光滑，可以拉出薄膜即可
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4. 盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
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5. 手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕
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6. 取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜静置10分钟
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7. 取其中一个面团排气，擀成较长些的椭圆形
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8. 用刀切成一端相连的三条面棍
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9. 将每一条面棍编成辫子，收口朝下，整好形
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10. 依次做好8条辫子，均匀地摆放在烤盘上
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11. 将烤盘放入烤箱中，打开发酵功能，设置35度，30分钟
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12. 发酵结束，在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液
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13. 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
小贴士
1：面包中加的老面需要提前做好放冰箱冷藏17个小时
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