蔓越莓纸杯蛋糕
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寻柔笨
越来越喜欢做纸杯蛋糕，省时省事，而且小朋友更喜欢。表面撒了点杏仁片，内部添加了蔓越莓干，酸酸甜甜的非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
牛奶
35g
亚麻籽油
30g
白砂糖
25g
蔓越莓干
50g
杏仁片
15g
玉米淀粉
1茶匙
精盐
1g
步骤
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1. 打蛋盆中加入3个蛋黄，再加入牛奶、亚麻籽油和精盐， -
2. 另一个打蛋盆中，加入3个蛋白，加入25克白砂糖，用电动打蛋器，打至干性发泡，
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3. 用电动打蛋器低速搅打均匀，
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4. 筛入低筋面粉，
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5. 搅打至顺滑的糊状，
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6. 将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，
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7. 蔓越莓干加入玉米淀粉，用手抓匀，让每一颗蔓越莓干都裹满淀粉，
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8. 加入蔓越莓干，稍微拌几下就行，
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9. 在模具中垫上纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满就行，表面撒点杏仁片，
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10. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟即可。
小贴士
蔓越莓可以替换成葡萄干，或者你喜欢的其他果干。
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