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胡萝卜果仁蛋糕
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乄续约这一段情侯
带小朋友去逛创意园涨涨逼格,进了一家咖啡店。菜单里只有可怜的4款蛋糕,小朋友随手指了指其中的胡萝卜蛋糕。正在手冲咖啡的店主说,不好意思,我家的蛋糕不单卖。意思是,你必须要在店里消费咖啡或是饮料才能点蛋糕。哇,这逼格,好高!!一行人在另一家咖啡店消费过了咖啡,小朋友也喝过果汁了,肚子明显不够大,只好离开。胡萝卜蛋糕而已嘛,入门级的,简单得面包机都能搞定,回家自己也可以给小朋友做。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
250g
无盐黄油
200g
胡萝卜
1小盒
葡萄干
120g
碧根果仁
80g
鸡蛋
4个
1/2匙
红糖
140g
肉桂粉
2g
苏打粉
2g
泡打粉
2g
朗姆酒
2匙
步骤
  • 1. 胡萝卜去皮切丝。大支的胡萝卜也可以用,一大支的量即可。
  • 2. 把胡萝卜丝和70克红糖放在一个大容器中拌匀,腌渍一个小时。葡萄干和朗姆酒拌匀,备用。碧根果仁也烤熟备用。(我家常备烤熟的碧根果仁,给小女生当零食吃。)
  • 3. 黄油室温软化,加侨汇下红糖,用打蛋器打至蓬松发白状。(尽量打发时间打一些,面包机才能烤出好吃柔润的蛋糕体)
  • 4. 看图中打发结束后的黄油,体积是原来的2~3倍左右.
  • 5. 分3次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋都打至完全混合状态再加下一个鸡蛋。
  • 6. 加入过筛后的粉类(低粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉),混合均匀。
  • 7. 连汤带水加入腌制后的胡萝卜,混合均匀。
  • 8. 将葡萄干和碧根果仁也一起加入,混合均匀。
  • 9. 将面糊倒在面包机的内筒,放入面包机中安装好。
  • 10. 选择20档"蛋糕制作”开始烤制蛋糕。20档烤制结束再用24档“自助烘烤”继续烘烤25分钟左右,用牙签插入蛋糕中央,抽出来没有沾,就表明烘烤完成了。
  • 11. 戴上手套,取出面包机内筒,将烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾凉后,切片即可食用。
  • 12. 当然,打发一些淡奶油,或是加一些酸奶一起食用,味道更佳!
小贴士
这款蛋糕真心没有难度,菜鸟也能完全驾驭。只有一点必须再次强调,就是黄油必须要好好打发。
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