抹茶火龙卷
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楷模
抹茶味总是让我回味，不管饮料还是蛋糕，还是冰淇淋，都喜欢，所以做蛋糕卷时总爱放抹茶粉，然后添加各种蜜豆、或者水果、或者沙拉酱、或者肉松等等。今晚家里刚好有火龙果，所以它就成了抹茶蛋糕卷的伴侣。
时间: 30分钟-1小时
食材
抹茶
10g
鸡蛋
5粒
面粉
55g
火龙果
适量
奶油
40g
柠檬
3-5滴
糖
30g
温水
70g
玉米油
50g
步骤
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1. 抹茶加70克温水搅拌均匀备用 -
2. 蛋白蛋黄分离
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3. 在抹茶糊里加入蛋黄，玉米油，面粉均匀搅拌
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4. 搅拌均匀的面糊备用
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5. 蛋白加3-5滴柠檬汁和糖打发
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6. 蛋白打发至打蛋器提起有小尖即可
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7. 蛋白分3次入蛋糊中上下搅拌
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8. 搅拌均匀的面糊倒入烤盘，震荡出起泡，入烤箱160度烤制30分钟后取出放凉倒扣
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9. 火龙果切粒备用
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10. 奶油加一点点盐巴打发浓稠
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11. 在蛋糕2厘米处切一道线（不能断），铺上奶油，撒上火龙果，顺势卷起
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12. 入冰箱冷藏至少2小时
小贴士
铺奶油时要后薄前厚
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