无油柠檬戚风
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爱发呆
戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
75g
蛋黄
4个
蛋白
4个
细砂糖
60g
柠檬汁
25ml
水
35ml
步骤
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1. 蛋黄加30克糖搅拌至糖融化 -
2. 柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀
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3. 再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉
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4. 蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡
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5. 取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
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6. 拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满
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7. 轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
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