北海道戚风
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动静unreasonable
超级松软的北海道戚风,做法比蛋糕卷更简单,吃一个不过瘾
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
牛奶
30g
油
30g
低筋面粉
35g
砂糖
80g
牛奶
200g
淡奶油
100g
蛋黄
2个
玉米淀粉
10g
低筋面粉
10g
砂糖
50g
步骤
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1. 两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌 -
2. 一直加热搅拌到成为糊状即可停火
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3. 可以适量加入一点点香草粉
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4. 100g淡奶油加入50g砂糖打发
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5. 淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
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6. 加入所有的淡奶油，翻拌均匀
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7. 4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
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8. 4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
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9. 三分之一加入到蛋黄糊里面
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10. 倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
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11. 倒入模具中，六分满就可以啦
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12. 放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
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13. 拿出来晾凉
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14. 完成
小贴士
烤完了之后有一点回缩是正常的哦