葡干磅蛋糕
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小文留
磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
80g
糖粉
50g
全蛋液
80g
低筋面粉
80g
泡打粉
2/3小勺
盐
1小撮
白巧克力
25g
葡萄干
15g
各种干果
适量
麦芽糖
适量
步骤
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1. 黄油切小块，室温软化 -
2. 室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀
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3. 分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次
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4. 完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油
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5. 把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
-
6. 白巧克力切小块隔60度热水融化
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7. 融化的巧克力加入面糊中拌匀
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8. 葡萄干加入面糊中
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9. 面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟
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10. 烤10分钟的时候拿出，用刀在中间划一道，再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟
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11. 烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模
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12. 中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖
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13. 用干果装饰即可
小贴士
1、鸡蛋和黄油都要提前从冰箱拿出至室温后再操作
2、白巧克力隔水融化30度左右和面粉糊混合，不宜温度太高
3、模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。
4、温度和烤制时间依个人烤箱具体情况自行调整
2、白巧克力隔水融化30度左右和面粉糊混合，不宜温度太高
3、模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。
4、温度和烤制时间依个人烤箱具体情况自行调整
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