大理石蛋糕
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灭绝师太liner
重油蛋糕的迷人之处就是口感扎实,黄油味道很重,喜欢黄油味的朋友绝对不能错过。这个蛋糕耐存放,做好后三五天再吃口感最好,个人喜欢吃一周左右的,回了油,超级好吃!原方子出自下厨房的,我减了糖量。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
200g
低筋面粉
200g
糖粉
110g
鸡蛋
4个
可可粉
15g
牛奶
30g
耐烤巧克力豆
适量
步骤
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1. 所有材料准备齐全(我做的双倍量)
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2. 将糖粉加入黄油中打发,黄油膨胀变白呈羽毛状。
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3. 分几次加入鸡蛋
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4. 加入过筛的低筋面粉
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5. 翻拌均匀(注意手法,不要拌到出筋)
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6. 取三分之一拌好的年糊,加入可可粉和鲜奶,拌匀
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7. 面糊搞定
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8. 取不沾模具,放入面糊,两种混合,稍加搅拌(不能太过否则纹路不好看)我在面上糊了一层巧克力糊,个人认为这样比较好看哈?!(烤箱提前预热)
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9. 剩下的一半混合好后放入裱花袋
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10. 准备好奶酪巧克力豆
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11. 挤入纸杯,点缀上巧克力豆
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12. 随意摆放
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13. 上火180℃,下火160℃,焙烤40分钟(熟不熟可以插入一根细竹签,拔出来是干净的就代表熟透了)
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14. 自然皲裂,我做的量大,纸杯我另外烤的。纸杯较小,只烤了20分钟
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15. 这个我切成片状。
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16. 纸杯直接这样吃了。烤好2天后回油了吃口感比较好,如果吃不完直接速冻,随时需要解冻即可。重油蛋糕保存期较长。配茶或苦咖啡都是不错的。
小贴士
1.黄油需要提前软化
2.烤好后回油会更好吃
3.黄油的打发不能过头否则油水分离。
2.烤好后回油会更好吃
3.黄油的打发不能过头否则油水分离。
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