披萨蛋糕
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菏云抗成瘸
3层披萨蛋糕，满满的拉丝，满满的肉……
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
70g
盐
2g
糖
2g
酵母
2g
纯牛奶
130g
玉米油
16g
披萨酱
120g
马苏里拉芝士碎
350g
玉米粒
适量
红萝卜
适量
豆角粒
适量
火腿肠
适量
步骤
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1. 先准备好披萨饼底的材料，这次我用的是白鲨的面粉，吸水性比较强，如果亲用的是其他品牌，记得液体量适当调整一下哦！ -
2. 饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里，加入纯牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
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3. 加入玉米油，开启面包和面功能
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4. 揉到面团光滑即可，我用了1.5个和面程序即30分钟
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5. 面团滚圆放盘里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，约16小时，冷藏发酵
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6. 发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，即发酵完成，操作前记得提前半小时拿出来回温哦！
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7. 发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，即发酵完成，操作前记得提前半小时拿出来回温哦！
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8. 面团搓揉擀开排气，然后盖上保鲜膜静置15分钟
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9. 面团尽量擀薄，放置在垫有油纸的烤盘上
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10. 拿一个6寸蛋糕模具底，用刀切出3个圆底
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11. 在圆披萨底上用小叉叉出小洞，并轻轻喷洒少量的水
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12. 烤箱提前180度预热，把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟
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13. 剩下的面团揉成一团，桌上洒点干粉，擀开
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14. 尽量擀长擀薄，约长40cm宽10出门的长方形（今天弄得不好看，迁就看看）
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15. 6寸圆模四周和底部都涂上黄油
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16. 将擀开的面皮，包裹一下，留出2cm宽的面皮在外
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17. 放一片烤好的披萨底，作最底层
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18. 涂上一层披萨酱
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19. 放上马苏里拉芝士碎
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20. 放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠
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21. 再洒上一层马苏里拉芝士碎，做到这了为一层披萨层，接着放另一片圆饼底……
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22. 直至3层饼底和馅料全部放好，将之前预留的披萨边滚上包住边缘
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23. 放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤40分钟
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24. 成品出炉，表面的火腿肠摆放出花型，像不像一个蛋糕呢？
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25. 一层一层，满满的拉丝，满满的肉肉……超赞哦……
小贴士
1、各品牌的面粉吸水量都不一样，所以液体量要自己调整哦！
2、夏天做面包类的，纯牛奶都要冷藏过的，特别是手揉，防止面团再揉的过程中发酵。
3、各烤箱脾气都不一样，所以温度和时间都要看自己摸索！上面的温度和时间仅供参考
2、夏天做面包类的，纯牛奶都要冷藏过的，特别是手揉，防止面团再揉的过程中发酵。
3、各烤箱脾气都不一样，所以温度和时间都要看自己摸索！上面的温度和时间仅供参考
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