紫薯夹心蛋糕
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不负红艳
小时候经常有那种走街串巷帮做蛋糕的，原料要自己提供，给点加工费，妈妈也会做上一些吊得高高的，就是为了控制我们不受控制的嘴，表现好时她会拿一只出来做为奖励。有次妈妈身体不舒服来我这里住了段时间，在她准备回去的那个晚上我做了一晚的蛋糕，面包就为让她回去还能吃段时间。几年过去妈妈提起这事仍然感慨我那一夜的不眠！！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3只
糖粉
10g
蜂蜜
10g
低筋粉
70g
油
30g
蜂蜜
10g
紫薯
适量
牛奶
少许
步骤
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1. 准备 的原料。 -
2. 紫薯去皮，切块，加少许的水微波炉转5分钟。
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3. 再加入辅料里的牛奶，蜂蜜用搅拌棒打成泥。
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4. 鸡蛋打开。
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5. 加入蜂蜜，糖粉用打蛋器搅打成绵密的细泡，体积涨大到三倍左右。
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6. 低筋粉过筛加入蛋液中拌匀。
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7. 再加入油继续拌匀。
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8. 模具底部加少许的蛋糕面糊。
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9. 烤箱180度预热后加入蛋糕糊烤5分钟再拿出来加入紫薯泥。
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10. 再继续加入蛋糕糊进烤箱再烤15分钟。
小贴士
1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。
2.打发鸡蛋的盆里需要无油无水干净的容器。
3.面糊的搅拌不要用打圈的方式，炒菜样的比较好，这样不容易使面糊上劲，影响蛋糕的涨发。
2.打发鸡蛋的盆里需要无油无水干净的容器。
3.面糊的搅拌不要用打圈的方式，炒菜样的比较好，这样不容易使面糊上劲，影响蛋糕的涨发。