缤纷水果小熊慕斯
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孤月今心锐
冬天真的来了，灰蒙蒙的天，让人心情也蒙上了一层灰色，觉得有点透不过气来。思量着该做些什么来打破这个灰色，突然想到这款小熊慕斯应该是个不错的选择，营养丰富又甜美的萌物下午茶。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
细砂糖
65g
玉米油
30g
低筋面粉
100g
红心红龙果泥
100g
蛋糕胚
2片
芒果泥
240g
细砂糖
45g
吉利丁粉
15g
淡奶油
150g
百香果汁
30g
冰水
30g
黑巧克力笔
1个
步骤
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1. 3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开 -
2. 蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中
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3. 将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
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4. 将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
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5. 将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀
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6. 将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用
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7. 50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
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8. 继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖
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9. 当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可
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10. 将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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11. 翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中
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12. 搅拌均匀
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13. 将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中
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14. 放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用
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15. 取210g芒果
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16. 加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用
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17. 将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡
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18. 芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热
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19. 加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀
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20. 150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态
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21. 将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀
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22. 混合均匀后准备开始做慕斯
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23. 取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部
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24. 倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平
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25. 再放入第二片蛋糕胚，轻轻压一压
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26. 倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱内冷藏1小时
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27. 5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡软的吉利丁粉隔水加热至融化
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28. 吉利丁粉融化后加入30g芒果泥，搅拌均匀
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29. 稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，继续放入冰箱中冷藏4个小时左右
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30. 冷藏好的慕斯，取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻，然后轻轻提起模具脱模
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31. 用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可
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32. 酸甜可口又营养的萌熊熊慕斯就OK了 让我们一起来享受惬意的下午茶时光吧
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33. 切开一块
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34. 看看组织
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35. 细腻，柔软
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36. 酸甜可口
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37. 缤纷水果慕斯，营养丰富，宝宝的最爱
小贴士
1.我为了增加营养和风味，所以特意用了百香果，芒果，红心火龙果这3种水果，毕竟我是专门为了宝宝做的，所以大家如果觉得百香果有点酸度可以选择不加
2.如果喜欢百香果，添加时可以根据芒果的酸甜度而调节一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改动一下
愿这个萌熊熊慕斯能给大家带来一个甜美、惬意的下午茶时光
2.如果喜欢百香果，添加时可以根据芒果的酸甜度而调节一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改动一下
愿这个萌熊熊慕斯能给大家带来一个甜美、惬意的下午茶时光
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