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奶油松饼
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W佛系少女YG
松饼，口感介于蛋糕与软饼之间，一般是搭配黄油与蜂蜜食用，尤其是热乎乎的时候最好吃，但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油，搭配淡奶油一定要等松饼凉掉，或者用另外的容器存放，否则热的松饼会让奶油化掉。以前做松饼都是用平底锅，火力掌握不好就要糊掉，而且形状不一定很圆，这次用了早餐机，不用开火、饼形圆圆的，很是方便。
时间: 10分钟内
食材
低粉
100g
鸡蛋
60g
糖
20g
牛奶
90g
黄油
20g
泡打粉
2g
香蕉
1根
淡奶油
20g
炼乳
8g
蔓越莓巧克力碎
1g
草莓果酱
2g
蓝莓
1g
树莓
1g
牛油果
1g
步骤
  • 1. 牛奶加热后，放入黄油，等待黄油融化。
  • 2. 加入糖搅打均匀，等液体凉后放入鸡蛋搅匀。
  • 3. 低粉和泡打粉混合均匀，筛入盆中，划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。
  • 4. 完成后的面糊不能过干，也不能太稀，面糊有光泽，无疙瘩，并且流动性强，但不能过稀，过稀不成形，过稠不等面糊自动摊圆底部就已经凝固。试验一个就能找到感觉了。
  • 5. 早餐机预热2分钟。
  • 6. 将底部组件放下，舀一点面糊浇在底盘上，面糊会自动摊圆。
  • 7. 等表面出现小泡时，已经凝固，翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。
  • 8. 香蕉切片，与松饼摆入盘中。
  • 9. 淡奶油里加入炼乳。
  • 10. 打发成固体状。
  • 11. 顶部加上打发好的淡奶油，并且淋上草莓果酱。
  • 12. 撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈，加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。
  • 13. 想来一份吗？
小贴士
1.早餐机不能预热太久，否则底部容易上色过深。等边缘凝固后，就可以把组件放上去，挑起松饼的一端，观察一下底部的上色，上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。
2.整体的甜度可以自己把握，松饼的甜度很低，市售的果酱很甜，淡奶油里也有炼乳，所以综合起来正好。
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