蛋白糖
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鸵鸟amusement
蛋白糖需要的食材非常的简单，就只要蛋白和白糖，操作也容易。但口感甜甜脆脆的，入口即化，会让你停不下口。蛋白糖还有最吸引人的是色彩斑斓，样子非常的漂亮。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋清
70g
白砂糖
50g
百利甜酒
10g
柠檬皮屑
适量
色素
适量
柠檬汁
适量
步骤
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1. 所有食材备齐。 -
2. 鸡蛋打入碗里。
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3. 加入几滴柠檬汁。
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4. 柠檬只取表面皮屑。
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5. 蛋白用电动打蛋器打出粗大的泡，加入柠檬皮屑。
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6. 分次加入白糖，蛋白打至出八九分发的状态即可。
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7. 加入10克的百利甜酒。
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8. 翻拌至不见明显的百利甜酒就可以了。
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9. 挑选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，再滴入几滴自己喜欢的色素拌匀。（也可以分几袋装不同色的蛋白）
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10. 烤盘里铺上油纸，在烤盘上挤入蛋白。
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11. 烤盘放入预热好的烤箱上火90度下火100度烤55分钟。
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12. 烤好的蛋白糖色泽鲜艳，入口既化。
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13. 晾凉后的蛋白糖要马上密封保存。
小贴士
1.如果蛋白糖不能从纸上完整揭下来，表示糖没有烤透烤干，需要继续烤。
2.蛋白糖很容易受潮，晾凉后要很快放入密封保存。
3.花嘴可以选择自己喜欢的。
2.蛋白糖很容易受潮，晾凉后要很快放入密封保存。
3.花嘴可以选择自己喜欢的。