豆沙北海道吐司
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断桥残雪龚程
总是有人问我，“为什么北海道吐司卖的那么贵？”我回答说：“用料，做法都比普通面包吐司讲究，肯定价格不一样啊。”正好家里还剩下一点儿淡奶油，和我妈包豆包用的豆馅，成就了这一款奶香浓郁的豆沙北海道吐司~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
豆沙
50g
黄油
8g
淡奶油
40g
牛奶
20g
高筋面粉
20g
水
100g
酵母
3g
食盐
1g
鸡蛋
1个
白砂糖
50g
步骤
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1. 汤种的做法：20g的高粉和100g的水放入锅中搅拌均匀，小火加热至浓稠关火。 -
2. 汤种放凉后倒入面包桶内，加入淡奶油、牛奶，打一个鸡蛋。（牛奶加入量根据面粉的吸水性来哈）
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3. 称取高筋面粉，对角线放入盐和白糖，中间放入酵母。
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4. 开始第一次和面程序。
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5. 程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
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6. 程序结束后，面团可以扯出薄膜即可。
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7. 室温进行一发。
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8. 发好的面团拿出来排气。
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9. 分成三份，揉圆后松弛15分钟左右。
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10. 拿一份面团擀开，压薄底部，抹一层豆沙。
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11. 从上至下卷起来。
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12. 做好所有的，放入吐司盒中。
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13. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
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14. 发至模具的7~8分满后取出。
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15. 用竹签扎眼排气，加盖吐司盖。
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16. 预热烤箱，上下火+热风循环，200度40分钟左右。
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17. 烤好的吐司倒扣在烤架上放凉。
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18. 开吃啦~
小贴士
1.面团和的软一些，烤出来的面包也很柔软。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
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