肉松小蛋糕
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万磁王uproar
肉松小蛋糕，也叫拉丝小蛋糕，里面加入了肉松，所以掰开的时候会扯到肉松的纤维，形成所谓的拉丝。因为蛋黄里加了盐，里面又加了肉松，所以，吃起来会有点咸味的口感，好吃不腻。连我一个不吃肉松的人都可以轻松吃掉好多个，非常值得一试哦
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
85g
玉米油
24g
牛奶
48g
细砂糖
55g
肉松
适量
盐
2g
步骤
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1. 分离好的蛋黄加入盐，搅拌均匀； -
2. 加入牛奶，搅拌均匀；
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3. 加入玉米油，搅拌均匀；
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4. 筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀； （此时预热烤箱，上下160度，下火150度）
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5. 分离好的蛋白一次性加入所有的糖；
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6. 用电动打蛋器打至湿性发泡；
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7. 取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用搅拌刀翻拌均匀；
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8. 再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中，用搅拌翻拌均匀；
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9. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用搅拌刀翻拌均匀；
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10. 放入适量的肉松，翻拌均匀；
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11. 拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模中，轻震几下震出气泡；
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12. 放入预热好的烤箱中层，烤40分钟左右（时间根据所用模具大小调整）；
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13. 成品
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14. 成品
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15. 成品
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16. 成品
小贴士
盛蛋白、蛋黄的盆要保证无水无油；
此方子蛋黄糊会比较黏稠，做出来是没问题的；
蛋白打至湿性发泡就可以了，做出来的蛋糕会比较软嫩；
烘烤时间和温度根据自己的模具大小及烤箱情况调整；
此方子蛋黄糊会比较黏稠，做出来是没问题的；
蛋白打至湿性发泡就可以了，做出来的蛋糕会比较软嫩；
烘烤时间和温度根据自己的模具大小及烤箱情况调整；
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