酸奶水果挞
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李白甫的血手
上周做迷你柠檬挞剩的挞皮只用了一半，剩下一半冷冻了。本周消灭光。酸奶一定要用老酸奶那种粘稠的酸奶。我这次用的普通的酸奶，结果刚开始摆拍的时候很好看，等吃的时候就稀里哗啦了。因为挞皮吸收了酸奶的水分后变得一拿就碎掉了。多亏放在盘子里吃的，不然会撒得到处都是。还好味道不错。宝宝很喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
250g
糖粉
100g
软化黄油
140g
鸡蛋黄
1个
老酸奶
1袋
草莓
适量
芒果
适量
蓝莓
适量
步骤
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1. 低粉过筛后加入糖粉和软化的黄油，搓成均匀的颗粒状加入蛋黄，按压成光滑的面团密封后放入冰箱冷藏两小时 -
2. 取出挞皮面团擀成5mm厚面皮
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3. 用切模切出圆形，放到模具里，再按压平整
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4. 烤箱180度15分钟左右，烤至表面金黄色即可，
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5. 取出后稍微放凉后脱模
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6. 放入酸奶
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7. 放入水果做装饰即可。
小贴士
酸奶一定要用老酸奶那种粘稠的酸奶。我这次用的普通的酸奶，结果刚开始摆拍的时候很好看，等吃的时候就稀里哗啦了。因为挞皮吸收了酸奶的水分后变得一拿就碎掉了。