柠檬糖霜饼干
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含蓄
饼干面糊里,加入蜂蜜和柠檬皮屑来提香,口感更清爽,再淋上柠檬糖霜来做装饰,那酸甜的滋味,引人垂涎啊~
时间: 30分钟-1小时
食材
柠檬
1个
低筋面粉
125g
细砂糖
35g
盐
0.5g
植物油
40ml
蜂蜜
10g
糖粉
45g
步骤
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1. 準备材料 -
2. 柠檬洗净擦干,刨出柠檬皮屑后,挤出柠檬汁
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3. 低筋面粉先过筛
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4. 加入砂糖和盐,混合拌匀
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5. 放入适量的柠檬皮屑,搅拌混合
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6. 加入蜂蜜
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7. 加入植物油
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8. 加入柠檬汁20ml,用刮刀切拌混合
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9. 面团用手捏压均匀柔软又不黏手,面团用塑料袋包起,放入冰箱冷藏约30分鬆弛筋性
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10. 取出面团,桿成厚度约0.4cm的面皮
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11. 用饼干模具压出形状
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12. 放至烤盘上
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13. 放进已预热到150度的烤箱,中上层,烤17分
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14. 出炉后放至网架上晾凉
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15. 糖粉加入柠檬汁10ml
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16. 加入少许的柠檬皮屑,搅拌匀
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17. 把调好的柠檬糖霜,淋在饼干上,待完成冷却定型后,装入密封盒保存
小贴士
柠檬糖霜,可依个人的喜好去调整,若不喜欢酸点的口感,柠檬汁的一半量可用牛奶或冷开水代替
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