香肠糖霜饼干
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/26/2e/dd9bfh_720.jpg?ver=1)
1.3万热度
129收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
新绿籍
蛋白质粉版和鲜蛋清版的糖霜我都试过了,口感上感觉鲜蛋清的糖霜更清爽好吃。很多人说,蛋清是生的,不敢吃,怕对肠胃不好。其实我觉得吃一点点鲜蛋清是无所谓的,一个蛋清20~30克,做出来的糖霜可以做几十个饼干,平均蛋清含量还不到一克一个哦。这次的糖霜饼干加入了咸味香肠,丰富了口感,因为肉肉的存在,小饼干建议两天内吃完,别放太久。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200克
糖粉A
80克
无盐黄油
100克
全蛋液
30克
糖粉B
150克
鲜柠檬汁
适量
蛋清
1个
色素
少许
香肠
2根
步骤
-
1. 黄油软化后加入糖粉,用打蛋器手动搅拌一下再用电动搅打至完全融合。
-
2. 分两次加入全蛋液,每一次都待搅打融合后再加入下一次。
-
3. 筛入低筋粉。
-
4. 拌至无干粉,成为一个湿润的面团。
-
5. 装入保鲜袋,擀成6厘米厚的面片,放入冰箱冷藏10分钟至稍硬状态。
-
6. 用圆形饼干模具压制饼干胚,并将饼干胚转移到烤盘上。
-
7. 生鲜香肠用少许油煎5分钟左右,然后切成小圆片。
-
8. 在香肠片的其中一面刷上一层全蛋液。
-
9. 粘贴到饼干胚中间。
-
10. 放入上下火175度预热好的烤箱中层烘烤18分钟至表面微微金黄、香气四溢,出炉冷却。
-
11. 饼干冷却过程,制作糖霜。先榨取柠檬汁,糖粉过筛备用。
-
12. 蛋清中加入约1克柠檬汁,打至出现大气泡时,分次加入糖粉进行搅打。糖粉完全加入后,搅打至糖霜浓稠,拉出花纹不容易消失为止,这是基础糖霜,用于画线。填充用的糖霜,只需要用柠檬汁调稀加入色素拌均匀即可。
-
13. 将浓稠糖霜装入裱花袋,剪个小口,在饼干上画线。
-
14. 然后用适量的浓糖霜加入1滴黄色,逐滴加入柠檬汁,调制稀糖霜,用于填色。填充糖霜的状态是几秒钟后能自己摊平即可。待填色糖霜晾干6成后,做最后的装饰。
-
15. 完全晾干后装入包装袋,建议2天内吃完。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
用不完的糖霜可以密封好放入冰箱冷藏保存,一周内用完。
-
这道菜的其他做法
-
香肠糖霜饼干
37收藏8.5万热度 -
椰香毛绒小帽子糖霜饼干
69收藏10.3万热度 -
糖霜饼干制作
7收藏8.4万热度 -
超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)
48收藏9.8万热度 -
糖霜饼干之彩绘---“不掉色的”糖霜饼干与“掉色的”糖霜饼干
5收藏14.6万热度
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度
相关菜谱
-
糖霜饼干底
小米椒哩8.3万热度59收藏 -
糖霜饼干
寒容白衬杉格子梦7.2万热度53收藏 -
超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)
YEPaNLIo12.5万热度53收藏 -
高颜值圣诞糖霜饼干简单做
贫址簿坠怯15.4万热度6收藏 -
做一份最有创意的母亲节礼物:小清新花束糖霜饼干
persist红嫩16.3万热度60收藏 -
圣诞糖霜饼干
看见明天訾溍月6.7万热度53收藏 -
圣诞糖霜饼干
十九度软1.2万热度169收藏 -
性感内衣糖霜饼干
沙辆页透老9057热度171收藏