肉松手撕包
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欢乐reckless
一款制作简单，吃起来非常过瘾的面包。肉松和沙拉酱是一对好搭档，撕出十足美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
360g
低筋面粉
40g
酵母
4g
白砂糖
45g
蛋液
54g
牛奶
234g
黄油
40g
盐
4g
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 先将面团材料准备好 -
2. 用后油法称出面团材料
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3. 揉到扩展阶段
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4. 加入黄油和盐
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5. 揉到完全阶段
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6. 放到28度环境下进行一发
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7. 发到两倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
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8. 将面团均匀分成两个，稍微排气，滚圆松弛20分钟
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9. .取一个面团擀成长方形
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10. 随意切成小块
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11. 为了防粘，先将模具刷一遍黄油
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12. 一层面团，挤一圈沙拉酱，撒一层肉松。再挤一圈沙拉酱；重复这个动作
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13. 最后是这个样子的
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14. 放到32度，湿度百分之75的环境下进行二发
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15. 发到两倍大
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16. 放入预热好180度的烤箱烘烤38分钟。中途及时加盖锡纸
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17. 出炉后晾至手温脱模密封保存
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18. 满满幸福感的肉松手撕包就做好了
小贴士
现在天气太热，牛奶要用冰牛奶，最好开空调操作
一定要及时加盖锡纸，不要把肉松烤糊
一定要及时加盖锡纸，不要把肉松烤糊
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