洋葱肉包
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水蜜桃
这个包子是侄女的必点餐食！侄女跟我家大部分人的胃口不一样，嘴巴比较刁。吃包子，侄女只爱洋葱猪肉馅!于是，某一天，我在家包了洋葱猪肉馅的包子带给她，算是姑姑的礼物！其实也是帮变相的帮妈妈分担家务!包洋葱包子，个人认为要选用猪五花肉馅，添加一半的洋葱，无需添加油。洋葱里面本身含有较多水分，甜味较重，而甜味是最好的调味剂，所以洋葱添加在肉馅里面，会使猪肉馅更香甜，软嫩。你试试，就能体会小侄女为何独钟洋葱包了！
时间: 1-2小时
食材
洋葱
2个
猪肉馅
适量
姜末
适量
葱
适量
面粉
适量
发酵粉
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会。（时间自己定，几十分钟到几小时均可） -
2. 将洋葱切末，
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3. 包包子之前，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可。
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4. 温水化开发酵粉，加入面粉，和成偏硬的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大！ 将发酵好的面团取出，不停地揉，揉成光滑的面团。
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5. 将面团搓成长条，揪成大小合适的面剂。
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6. 擀皮，中间厚，边缘薄。
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7. 取一个包子皮，填上馅料，用勺背按压。
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8. 按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
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9. 包子全部包好，放在温暖的地方醒发，也就是二发！
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10. 蒸锅内放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
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11. 将包子码在锅内，注意距离，包子如果还要发酵，要留有足够的空间。
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12. 开大火，出气之后，蒸20分钟即可关火，不要开盖子，焖5分钟，之后在开盖子！
小贴士
1、猪肉馅里面可以不用加油，洋葱放的少并且多汁，五花猪肉馅本身出油就比较多。
2、面发酵好了，一定要反复不停地揉，将其揉至完全光滑的状态，包子表面才会光亮顺滑。
3、包子包好之后，要静置醒发，不要直接进锅，没有足够的时间二发，包子不会白胖。
4、关火之后，不要急于开盖子，继续焖5分钟之后再开盖子！
2、面发酵好了，一定要反复不停地揉，将其揉至完全光滑的状态，包子表面才会光亮顺滑。
3、包子包好之后，要静置醒发，不要直接进锅，没有足够的时间二发，包子不会白胖。
4、关火之后，不要急于开盖子，继续焖5分钟之后再开盖子！
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