小笼包--皮薄馅靓多汁
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明昊明琴
好吃
时间: 1-2小时
食材
中粉
300g
免治肉碎
300g
皮冻
240g
淀粉
30g
温水
156ml
芝麻油
1大勺
盐
适量
姜汁
2大勺
料酒
2大勺
香葱
适量
酱油
1大勺
水
适量
开水
适量
步骤
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1. 中粉加上温水混合即可。 -
2. 淀粉加适量的开水合成团。
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3. 趁热将两种面团混合搓均成团。
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4. 免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。
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5. 面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
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6. 在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
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7. 延边打折收紧口。
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8. 将包好的小笼包排放在蒸锅里。
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9. 开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。
小贴士
1、不用的面团用保鲜膜包好，避免起皮。
2、小笼包冷水上锅蒸，水开后计时蒸8分钟就行了。
2、小笼包冷水上锅蒸，水开后计时蒸8分钟就行了。
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