韭菜猪肉包
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梨落
每次做馅的时候，我公公婆婆总喜欢吃韭菜馅的，这次也不例外，我顺他们意把院子里的韭菜割回来加进去，再加上炸猪油的猪油渣一起剁烂加进去。味道非常香。我在上班时间偷偷发菜，反正闲着也是闲着，好好利用一下。嘻嘻。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
韭菜
适量
鸡蛋清
适量
猪油渣
适量
生抽
适量
淀粉
适量
砂糖
适量
酵母
5g
步骤
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1. 酵母用温水化开，加入面粉中拌匀。 -
2. 再揉成光滑面团，放温暖处发酵。
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3. 猪肉剁烂，韭菜切碎，猪油渣剁碎。
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4. 加入蚝油，淀粉，鸡蛋清，盐 生抽，砂糖搅拌上劲。
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5. 再加入韭菜，油。
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6. 拌匀。
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7. 发至2倍大。
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8. 发酵好面团加入面粉反复揉搓。
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9. 分成小剂子，擀成四边薄中间厚的皮。
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10. 加入适量馅料包成包子。
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11. 盖上湿布醒发20分钟。
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12. 冷水上锅蒸，水开后转中火蒸15分钟，焖3分钟。
小贴士
韭菜放点油拌，可以锁住营养。