水芹菜猪肉大包
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任性thesis
每天早晚我们家都喜欢吃稀饭，再配点点心，有时是面包，有时是馒头，今天做了不少包子，放在冰箱可以吃好几天。
时间: 1-2小时
食材
水芹菜
500g
肉糜
500g
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
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1. 水和面粉、酵母揉成光滑的面团。 -
2. 发酵至原来的3倍大。
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3. 分成小份。
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4. 擀开成中间厚旁边薄的圆片。
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5. 水芹菜洗净和肉糜加盐拌匀成馅。
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6. 包入馅料。
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7. 收口放在盘子里二次发酵。
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8. 笼屉抹油。
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9. 放上醒发好的包子。
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10. 大火蒸25分钟，闷3分钟。
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11. 开盖，手蘸冷水，取出包子。
小贴士
佳宁心得：
1、水芹菜放盐后会渗水，所以肉糜就没用加水搅。
2、放在笼上醒发。包子下面的面会掉到锅里。这样醒发好再上屉。
1、水芹菜放盐后会渗水，所以肉糜就没用加水搅。
2、放在笼上醒发。包子下面的面会掉到锅里。这样醒发好再上屉。
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