干肠生煎包
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装修房子那会儿天天去老头儿包子吃干肠味的包子,特别好吃,里面并不是真的做好的干肠,就是肉馅,不过肉馅做的味道是和干肠一个味道的,就是那种有点甜还有酒味的味道,那种包子是蒸的。我把生煎和干肠馅结合了,皮底脆脆的更增加了一层美味的感受。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
500g
酵母
5g
糖
适量
盐
适量
曲酒
适量
葱
适量
干肠味调料
适量
味精
少许
姜
适量
步骤
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1. 将猪肉泡洗干净
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2. 剁成肉馅
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3. 放在容器中,加入糖,干肠味调料,盐
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4. 加入曲酒,葱姜水,味精
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5. 搅上劲。让肉馅吸足水份
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6. 面加入一些糖拌匀,加入酵母水揉成面团,发酵两倍大,揉匀排气,分成小份擀皮
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7. 包入馅料,捏褶处朝下放。盖上潮的布二次醒发半小时
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8. 起锅热油,放入包子煎一两分钟,倒入水,水至包子高度的一半即可
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9. 盖上盖子,小火煎包子,至水收干出现滋滋的响声关火焖五分钟
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10. 在煎好的包子上撒上芝麻和香葱即可
小贴士
生煎包包的时候不要太大。
甜咸口按个人口味增减调配
曲酒选用浓香型的味道好。
甜咸口按个人口味增减调配
曲酒选用浓香型的味道好。
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