发面小肉包子
15.2万热度
829收藏
收藏
|
没有南山南
记得看过一期电视节目说过“孩子们适合吃些发面的馒头、花卷、包子”，原因就在于所使用的酵母，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。吃发面包子、馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。既然发面食物这么好，又适合早餐，那么就赶紧行动起来准备做发面肉包子吧......
时间: 1-2小时
食材
五花肉
100g
小麦面粉
200g
香油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
牛奶
适量
花椒
适量
酵母
3g
步骤
-
1. 将酵母放入40度水中，搅拌均匀 -
2. 用酵母水、牛奶和面
-
3. 和好的面团放在盆中进行发酵
-
4. 花椒浸泡10分钟
-
5. 将五花肉剁碎，期间加葱、姜
-
6. 将花椒滤出取花椒水，加入剁好的肉馅中进行搅打
-
7. 加入老抽，继续搅打
-
8. 加入香油、味精、盐，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室待用
-
9. 面发好了
-
10. 分割，擀皮
-
11. 将冰箱中肉馅取出来，搅打几下，取少量肉馅放在面皮上
-
12. 包成小包子
-
13. 将包好的小包子放入装有冷水的锅屉中进行二次醒发30分钟
-
14. 开火蒸包子
-
15. 上气后15分钟关火，1分钟后揭盖
-
16. 美味诱人的发面包子做好了
小贴士
1、包子皮要中间厚，周边薄；
2、包的过程要用手稍稍上提；
3、如果用屉布，就要提前将屉布浸透。
2、包的过程要用手稍稍上提；
3、如果用屉布，就要提前将屉布浸透。
-
这道菜的其他做法
-
发面小肉包
198收藏5.6万热度 -
猪肉发面小笼包
75收藏6.9万热度 -
[原创首发]粉条肉包子
159收藏9313热度 -
发面芸豆包子
93收藏9.4万热度 -
发面豆角包子
145收藏6.7万热度