小笼包子
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月光族uphold
朋友给了些自己做的肉冻，可以直接吃的，非常可口，我拿来做小笼包子，能不好吃吗？
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
250g
肉冻
250g
面粉
120
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
适量
姜
适量
糖
适量
香葱
适量
水
适量
步骤
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1. 自己剁碎的肉馅，加了蒜末、姜末。 -
2. 除香葱外，加入所有的调料，拌匀
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3. 肉皮冻，特漂亮啊。
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4. 皮冻切碎放在肉馅里，拌匀。
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5. 面粉加冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
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6. 揉好的面团。
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7. 拌好的馅，最后加葱拌匀，再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉，不太好，五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
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8. 面团搓圆，揉成长条，切小段擀皮。
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9. 包入馅心，一定要捏紧包子口，放止蒸熟后汤汁流淌。
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10. 包好的包子，放在铺了油纸的蒸笼中，开水上笼，大火8分钟。
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11. 蒸熟的小笼包子，那叫一个香。
小贴士
包子皮是自己擀的，我感觉加点淀粉比较好，我用的是全面粉做的，在蒸制的过程中，有些包子破了，下次记得加淀粉。
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