姜汁小笼包
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善良strip
说到小笼包，首先想到的是皮儿薄，馅儿大，汤汁多且味道鲜美，再加上均匀的褶皱和玲珑小巧样子，让人忍不住一口接着一口把它吃到肚子里
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
100g
面团
500g
油
适量
盐
适量
酱油
1汤匙
绵白糖
少许
大葱
5g
香油
少许
蚝油
0.5汤匙
姜汁
适量
步骤
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1. 姜和葱分别剁成细末，放入肉酱中，再加入调料搅拌均匀。姜汁和水混合搅拌均匀分次加入肉馅中，每次都要搅拌至完全把水分吸收再加入余下的水。冷藏1个小时以上，包时再取出 -
2. 饧好的面团再揉一会儿。
-
3. 搓长条切成大小相等的面剂子
-
4. 用擀面杖擀成圆形面皮。
-
5. 将肉馅从冰箱里取出，每一片面皮放入适量的肉馅。
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6. 面团打着褶子转一圈花纹就出来了，收口之后取下顶部的面揪即可入锅蒸。
小贴士
馅料，
调好之后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时以上，
使油水充分混合
直到馅料凝固再包，
这样大大降低了包包子时的难度。
有了这个窍门
还怕做不出味美汤足的小笼包吗
调好之后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时以上，
使油水充分混合
直到馅料凝固再包，
这样大大降低了包包子时的难度。
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