红曲琉璃包
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十九度软
我自己平时最喜欢做包子和馒头类的，总会想着法子整出不一样的包子馒头，前几天就想着买红曲来试试做红曲包子，这么效果还不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
300g
红薯馅
250g
红曲
10g
白糖
20g
炼乳
10g
温水
140g
酵母
2g
步骤
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1. 将酵母放入温水中静置5分钟 -
2. 盆中分别入面粉、炼乳、糖
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3. 将酵母水倒入面粉中搅成絮状，静置30分钟后揉成团
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4. 揉至面光，将盆扣上，放室温发酵
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5. 发酵至两倍大后，进行排气揉匀
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6. 将面团分成两份，一份放入红曲粉揉匀，
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7. 分别将面团擀成厚度并不多的面皮，两张叠在一起
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8. 至上而下卷起
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9. 分割成等量小份
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10. 取一份面团擀开放入红薯馅
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11. 包好收口朝下撮圆
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12. 包好的包子放入蒸锅中醒20分中后大火蒸13分钟，关火。关火后等5分钟后再开盖即可食用
小贴士
在卷好面皮后尽量撮长条些再分割
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