素包子
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懵智高朗
素包子越吃越健康
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
300g
黑木耳
200g
黄花菜
150g
鸡蛋
2个
葱末
15g
姜末
15g
蚝油
10ml
鸡汁
5ml
面粉
250g
酵母
5g
糖
5g
泡打粉
1g
生抽
5ml
温水
500ml
食用碱水
1g
盐
5g
步骤
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1. 准备食材，黑木耳和黄花菜提前泡发洗净，小油菜，杏鲍菇葱，姜，鸡蛋备齐 -
2. 把所有食材切碎粒备用
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3. 在准备所以调味料
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4. 锅中放入适量花生油，油热把鸡蛋炒熟划成小碎块捞出
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5. 底油煸香葱姜末
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6. 下入所有食材炒匀加入少许盐
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7. 在加入少许生抽酱油
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8. 再加入蚝油炒匀
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9. 最后放入鸡蛋碎炒匀点适量香油拌匀放晾备用
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10. 面粉放入盆中加入酵母，糖和泡打粉
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11. 用40度水温和成团盖上保鲜膜饧发一夜备用
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12. 饧发后戳个坑，坑中加入食用碱水和匀
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13. 放少许干面粉揉成团
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14. 揪出小面挤用擀面杖擀成皮
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15. 包入足量馅儿料
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16. 包成包子
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17. 放入蒸锅中，锅中放入冷水盖上锅盖小火上气开锅改大火蒸15分钟即可熟了
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18. 熟后拿出端上餐桌享用了
小贴士
面粉和好饧发两部大，馅料提前用炒锅炒熟放凉备用