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萝卜木耳肉包
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如焚goodness
我家其实挺喜欢吃包子的,只是外面买的包子,里面的馅料吃得总不让人放心,自己在家做的包子干净卫生,过程虽然麻烦点,但看着孩子一口气能干掉几个,吃得津津有味的份了,辛苦点也值了,呵呵,做母亲的就是好容易满足哈。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
萝卜
100g
木耳
80g
瘦肉
220g
适量
酵母粉
4g
适量
适量
鸡精
半勺
适量
适量
步骤
  • 1. 酵母加温水化开放五分钟,加入面粉里,加糖和水,揉成光滑的面团。
  • 2. 面团加保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
  • 3. 面团取出排气。
  • 4. 准备馅料了,瘦肉加姜丝用料理机打成肉末,加入切碎的萝卜和木耳,加上油,盐,鸡精和葱末调匀成馅。
  • 5. 取一小份面团擀成圆形,边缘薄中间稍厚,放入馅料。
  • 6. 包好所有的包子,二次发酵十五分钟。
  • 7. 移入蒸架。
  • 8. 放入蒸笼,蒸上20分钟,关火后五分钟再掀盖。
  • 9. 夹出包子。
小贴士
1、面粉和酵母的比例为100:1,做包子的面团加点白糖更容易发酵。
2、包子做好整形后,要二次发酵再蒸,蒸好后五分钟后再掀盖,以免包子回缩。
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