白菜蘑菇馅饺子
11.9万热度
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酒柠后
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
1000g
五花肉馅
200g
大白菜
500g
蘑菇
400g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 取适量面粉温水和面，先一点点加水用筷子搅拌，没有散面时用手揉成团，包上干净的塑料袋醒面 -
2. 大白菜手撕成块洗净，入开水锅汆烫至变软捞出
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3. 蘑菇手撕成条入开水锅汆烫至变软捞出
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4. 白菜放进碎菜器绞碎，拿出攥干水分
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5. 蘑菇放进碎菜器绞碎后攥干水分
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6. 把肉馅、蘑菇、白菜放入盆内，姜和葱剁碎放入
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7. 加入适量老抽
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8. 加入适量花椒粉
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9. 倒少许植物油
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10. 加入适量精盐，放好所以调料后搅拌均匀
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11. 醒好的面拿出揉到面团柔软，起泡揉出，去一块面搓成条后，用刀切成均匀的剂子
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12. 把剂子擀成饺子皮
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13. 放入适量馅料包成饺子
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14. 所以包好的饺子放在盖帘上
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15. 吃时开水煮熟即可
小贴士
1.蘑菇和白菜都用开水汆烫一下，去掉生味
2.和面用热一点的温水，和好后用塑料袋包上，这样面团能保持柔软，表皮不风干
3.白菜和蘑菇绞碎后要攥干水分，不然和饺子馅时一放盐就出水了
4.如果像我一样不是做好了就都吃掉而是冻起来，冻好的饺子用塑料袋装起来系好口，要不时间长了饺子皮就干了
2.和面用热一点的温水，和好后用塑料袋包上，这样面团能保持柔软，表皮不风干
3.白菜和蘑菇绞碎后要攥干水分，不然和饺子馅时一放盐就出水了
4.如果像我一样不是做好了就都吃掉而是冻起来，冻好的饺子用塑料袋装起来系好口，要不时间长了饺子皮就干了