饺子是一种汉族特色面食，深受中国广大人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。虽然各地吃法，包法大同小异，但是作为最经典和传统的汉族美食之一，他的美味是毋须质疑的。只不过如果纯手工剁肉，擀皮，包馅的话的确非常累啊。