您的位置: 首页>菜谱分类>猪肉白菜手工饺
猪肉白菜手工饺
7.3万热度
59收藏
澈忻粕韶俗
方子收录在《主食范儿》,分量:75个
时间: 10-30分钟
食材
馅料:
适量
猪肉糜(肥瘦1:9)
390G
白菜
500G
1根
3片
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
香油
1汤匙
十三香
1小撮
白砂糖
1茶匙
鸡精
1小撮
1/4茶匙
面皮:
适量
普通面粉(中筋面粉)
350G
200G
步骤
  • 1. 面皮材料混合揉成光滑均匀的面团用湿纱布盖好或者用保鲜袋包好,放在一旁醒着备用
  • 2. 白菜叶子洗净
  • 3. 切碎后加1.5茶匙盐抓匀腌制至出水
  • 4. 猪肉糜加2汤匙酱油1汤匙料酒搅匀
  • 5. 葱姜切碎,加到肉糜中搅匀将腌渍过的白菜挤干水分,挤出的白菜水少量多次加入到肉糜中,向同一个方向搅打。加白菜汁到馅料充分吸水变得有点啫喱状,剩余的白菜汁用来做别的东西吧
  • 6. 然后加入挤过水分的白菜碎拌匀因为白菜没有挤得特别干的,所以一开始拌肉馅的时候也不能加太多白菜汁也就是说步骤6的状态比成品馅料要干一些才行(对比步骤6和步骤7的图可以看出来)
  • 7. 加1汤汁香油,补足盐,加一点点十三香、白砂糖和鸡精提鲜即成馅料
  • 8. 醒好的面团搓成长条(量大的话可以分多次操作,每次取一部分搓条)
  • 9. 切分成小剂子(图片上没拍,但是多的话要滚上一些干面粉防粘)
小贴士
嗯快到冬至了,惯例不能少的饺子更一篇~
最近做了几样费工夫的大菜,然后不出所料地被我拍毁了
趁决心还在,全部删掉 QAQ 还真是删得相当痛心啊~
今天跟母上大人聊天,说起各自的身体状况
母上大人说在我肚子疼的那一周,她也发高烧病倒
我又说起我这几个月来都觉得喉咙难过的很,好像有咽炎
母上大人说她前阵子也是一模一样的症状,看了医生说就是咽炎
真是不吐槽都不行,都说母女连心,还没听说过母女连病的
母上大人又说,听说父上大人最近体检的指标也不太好
真是前所未有地真真切切地感觉到健康的重要性啊~
有点想明年微生物博士毕业以后再去念个营养学,是不是太冲动了...
这道菜的其他做法

猪肉白菜馅水饺

104收藏
2.4万热度

猪肉白菜馅水饺

89收藏
10.4万热度

猪肉白菜水饺

109收藏
7.9万热度

超详解经典猪肉白菜饺子

60收藏
13.1万热度

猪肉白菜大葱饺子

75收藏
6.5万热度
热门菜谱

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱