技巧1、芹菜最好是西芹，用开水焯一下再用凉水激一下颜色更绿些。
技巧2、和面时不需要加水，这样面片非常有弹性，不怕煮破。
技巧3、最好先和面，醒面时间在一小时以上在弄陷比较好，用到了“统筹方法”
技巧4、让孩子参与进来，可以增进亲子关系，又可以让孩子感受到生活的乐趣。
技巧5、弄虾仁时可以用牙签挑虾腺，一定要洗干净备用，可以用盐水泡10分钟。