下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。
然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。
第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮。
第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。