萝卜鲜虾饺子
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小汤圆gnaw
好吃
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
半个
猪肉
250g
鲜虾
10只
韭菜
200g
面粉
400g
清水
240g
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 白萝卜擦成丝，加一小勺盐腌出水分。 -
2. 将萝卜丝攥去水分，用刀剁碎。
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3. 猪肉剁成肉馅，鲜虾剥好，切丁。加入萝卜丝。然后加油，盐，鸡精，味极鲜，料酒，胡椒粉拌匀。
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4. 加入切碎的韭菜末。拌匀。
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5. 拌好的馅儿备用。
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6. 面粉和水按照百分之六十的比例提前和好一块面，醒发半个小时以上。我是用面包机和的，很方便。
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7. 将面团搓成长条，切成小剂子。然后擀圆。
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8. 取适量馅儿放进饺子皮里。
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9. 收口捏紧。一个饺子就包好了。
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10. 依次包完所有的饺子。
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11. 锅里烧开水，下饺子，点三遍凉水，等饺子肚子鼓起来，都飘起来时就好了。
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12. 煮好的饺子趁热吃，或者沾着醋吃，很鲜美。
小贴士
萝卜水分比较多，要用盐杀出部分水分。第二次拌馅儿时要注意不要太咸了，因为第一次加了一点盐杀水分。
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