多彩饺子
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沉着
今天是冬至，冬至要吃饺子。早上一早我就跑的市场买菜，准备包饺子。韭菜馅的饺子我不知道吃没吃过，记忆中很是淡薄。所以一直想包一次韭菜馅的饺子。来到市场特意找了一下韭菜，看看挺好，还挺干净，便买了些。很是得意地回家包饺子咯~
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
鸡蛋
1个
面粉
200g
油
适量
盐
适量
胡萝卜汁
适量
菠菜汁
适量
步骤
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1. 将菠菜洗净，沥水，沸水焯一下，捞出，晾凉，将晾凉的菠菜切段，放入打汁机内，再将烫菠菜的水适量倒点，开动机器搅打。同样将胡萝卜也搅打成汁 -
2. 将面粉分成三份，分别用胡萝卜汁、菠菜汁和面，揉成团，盖上盖饧着
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3. 坐锅，开火，锅热入油，将油晃开，磕入一个鸡蛋
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4. 小火，待蛋锅中凝固，用铲子炒，划开，成穗状，盛入切碎的韭菜中，搅拌均匀
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5. 将饧好的面团做成一个个饺子剂子，两种颜色叠一起擀成饺子皮
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6. 包成一个个饺子
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7. 坐锅，加水，大火烧开
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8. 放入包好的饺子
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9. 饺子全放好之后，用勺子贴锅推动饺子
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10. 烧开，揭盖，火捻小，待饺子鼓起，浮上水面就好了
小贴士
1、菠菜汁、胡萝卜汁可以过滤之后，将菜渣和面，将菜汁放冰箱冷冻，留着待用
2、韭菜洗好后沥水，切碎，待包的时候再加盐，这样可以防止韭菜出水
2、韭菜洗好后沥水，切碎，待包的时候再加盐，这样可以防止韭菜出水
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