韭菜肉饺子
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醉笑三千席吕
好吃不如饺子，尤其是爱吃面食的人，几天不吃一次饺子，那就是觉得生活少了一些东西一样。自己家种的韭菜，鲜嫩的颜色直接诱惑到我，老公的话都馋的流口水了，赶紧的割点回家包饺子。韭菜要吃还是要吃嫩的，老的韭菜我都是割下来直接扔掉，过不久就会重新长出新鲜的嫩韭菜，乐此不倦的韭菜还真是给了人们极大的方便和美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
500g
猪肉
300g
面粉
400g
花生油
2勺
生抽
3匙
五香粉
半匙
鸡精
1匙
饺子料包
半匙
味极鲜酱油
3匙
盐
适量
小葱
4颗
姜
1块
步骤
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1. 食材：韭菜，猪肉，面粉。 -
2. 韭菜摘洗干净后，放到有风的地方，晾干水分。
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3. 韭菜切碎，面粉加入清水揉成软硬适中的面团，猪肉剁细泥，葱姜切末。
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4. 韭菜里放入盐，拌匀腌制片刻出汁，出汁多少决定要不要肉里打水。
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5. 放入肉泥，加入调料，生抽。
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6. 调陷，花生油，味极鲜酱油，生抽，鸡精，盐，五香粉，饺子料，葱姜末，均匀的搅打至料汁完全吸收。
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7. 面团分割成小剂子，然后按扁，在擀成薄片，就成了包饺子的面皮。
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8. 取一片面皮，中间放适量的韭菜肉馅。
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9. 放在左手食指中间，然后两只手捏起来即可。
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10. 包好的所有的饺子。
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11. 煮锅中倒入适量清水大火烧开，然后一个一个的把饺子放入锅中，在放入3克盐。
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12. 用铲子沿着锅底推动一下饺子，盖上锅盖中火煮开饺子。
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13. 饺子煮开后，在锅中添入半杯凉水，盖上锅盖再次煮开。
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14. 重复添加两次凉水，再次煮开后饺子已经各个饱满，肚子鼓鼓的说明陷已经熟透，用漏勺捞出饺子即可。
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15. 按自己的口味调酌汁，我喜欢陈醋和香油还有味极鲜调味的酌汁。
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16. 图片
小贴士
韭菜清洗干净后放在阴凉通风处晾干水分。
韭菜切碎后放入适量盐腌制片刻，韭菜出汁多了，肉馅里就不用添加水，如果韭菜水分少，就在肉泥里加入适量的清水调陷。
这样调的韭菜肉馅没有多余的水分，包出来的饺子味道好吃。
最后煮饺子的时候，饺子入锅里后，放入适量盐，煮好的饺子不粘。
饺子煮开后添加两次凉水，每次都要等水开才能添加，最后再爱煮开后饺子就熟了，这样煮出来的饺子不粘，而且快，陷也熟的透。
韭菜切碎后放入适量盐腌制片刻，韭菜出汁多了，肉馅里就不用添加水，如果韭菜水分少，就在肉泥里加入适量的清水调陷。
这样调的韭菜肉馅没有多余的水分，包出来的饺子味道好吃。
最后煮饺子的时候，饺子入锅里后，放入适量盐，煮好的饺子不粘。
饺子煮开后添加两次凉水，每次都要等水开才能添加，最后再爱煮开后饺子就熟了，这样煮出来的饺子不粘，而且快，陷也熟的透。