刀切南瓜馒头
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Xerm-
今天这款刀切馒头参考了《isaroro-山东圆馒头》的做法。做出来的馒头韧劲十足，非常喜欢这种口感！不过我加了南瓜，吃起来非常香甜！谢谢isaroro
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
180g
南瓜
80g
酵母
适量
步骤
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1. 南瓜切小块上锅蒸熟，取出放至温热（出了不少水） -
2. 南瓜和酵母倒进面粉里搅成面絮状，揉成团
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3. 揉成湿面团后，往里面洒入一些干粉继续揉
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4. 第一次洒入的干粉揉进面团后再酒入一些干粉揉匀
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5. 第二次的干粉揉匀后再洒入干粉揉光滑（洒入的面粉问量不超过面粉的40%）
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6. 揉光滑后进行发酵（大概一个小时）
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7. 两倍大！一打开一股发酵的香味扑鼻而来
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8. 取出排气，有点点粘手，我取了些生粉防沾。要一直揉直面团非常光滑。
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9. 整形切块
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10. 垫上油纸，放上蒸屉进行二次发酵20分钟
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11. 开火蒸8分钟，虚蒸3分钟后开盖！非常成功，很好吃！！
小贴士
每次要揉至干粉吸收后才进行第二次加粉
要进行二次发酵
要进行二次发酵