您的位置: 首页>菜谱分类>开花馒头
开花馒头
7.2万热度
181收藏
茆晗日翻
一天在群里见到别人发出一张开花馒头的图片,很是惊讶和羡慕,于是便向群友要了方子,方子里用的是水170克,但我记得以前我用水做出来的包子,感觉不够牛奶做出来的好,晚上回家时特别买了些牛奶,原本以为这方子的水的重量应该和牛奶一样,想不到放入170克的牛奶,面团很干,最后加到230克了,做出来的馒头开花了,很松软,有很香浓的牛奶味道。
时间: 1-2小时
食材
面粉
350g
70g
酵母
5g
牛奶
230g
步骤
  • 1. 将酵母倒入面粉里
  • 2. 加入牛奶
  • 3. 揉成光滑面团放温室盖上湿布发酵至两倍大
  • 4. 发酵好的面团压扁排气后加入白糖
  • 5. 揉至白糖完全融化在面团里醒20分钟
  • 6. 分三次加入少许干面粉,揉至面团略硬
  • 7. 将面团揉成长条,揪剂子
  • 8. 整形一下,将断面向上放蒸纸上
  • 9. 放进煮开水的锅里,大火蒸10分钟,关火后不开盖焖3分钟
小贴士
1、牛奶最好不要一次性倒进面粉里,要一点一点的加
2、加入白糖揉匀后的面团特别粘手的
3、我用的是电磁炉在蒸的时间上比较短,如果用石油汽炉建议蒸15-20分钟
这道菜的其他做法

开花馒头

123收藏
1.1万热度

酒酿开花馒头

138收藏
1.3万热度

开花馒头

180收藏
1.4万热度

全麦紫薯开花馒头

120收藏
1.4万热度

老面开花馒头

93收藏
1.4万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱