开花馒头
2万热度
166收藏
收藏
|
心远钟疏是
最近我是跟开花馒头磕上了，关键是好吃呀，而且巨省事，成功率非常高，何乐而不为呢。今天这款开花馒头我用了淡奶油做的老面，牛奶和的面，所以奶香味非常足呀，而且今天和面比上次软了，所以感觉花开的更大了呢，又加了葡萄干，甜中带酸的非常美味呀！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
淡奶油
120g
酵母
7g
牛奶
160g
葡萄干
适量
小苏打
适量
步骤
-
1. 首先称好120克淡奶油 -
2. 加入200克面粉和3克酵母
-
3. 加入200克面粉和3克酵母
-
4. 第二天取出来撕成小块再加入300克面粉和4克酵母160克牛奶和25克白糖
-
5. 最后加点葡萄干
-
6. 用厨师机和成面团盖湿布发酵
-
7. 发酵到用手指戳洞有轻微塌陷就行了，加入适量小苏打
-
8. 将小苏打充分揉进面团里面
-
9. 然后将面团搓成长条
-
10. 直接揪剂子，然后揪的那面冲上摆放在蒸纸上
-
11. 放入要开的蒸锅里盖盖子开锅以后蒸20分钟，一直大火蒸。
-
12. 关火以后焖3分钟开盖，看看好大花吧。
小贴士
加小苏打时一定要充分揉匀。