方瓜馒头
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挫睡狗窝的猪季窝
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
方瓜
1500g
面粉
1800g
面粉
200g
发效粉
5g
白糖
50g
步骤
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1. 准备方瓜。 -
2. 方瓜去皮。
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3. 方瓜擦成细丝。
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4. 入蒸锅中蒸8分钟熟透。
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5. 熟透的方瓜丝无需压泥，放温热后倒入白糖和发效粉，切拌均匀，就已经成泥状了。
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6. 倒入面粉，揉至无干粉状态。
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7. 面团成型后，移至面板上开始揉面团。
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8. 面团在揉的过程比较粘手，这个时候就撒预留的200克面粉，面粉分多次加入。
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9. 面团揉至光滑细腻，然后放入盆中盖上保鲜膜醒发到双倍大。
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10. 醒发好的面团，用手指蘸一个洞，不回缩不塌陷即可发效完成。
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11. 发效完成的面团重新排气。
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12. 在把面团分成馒头大小的小剂子。
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13. 用手用力的揉至面团滚圆型。
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14. 然后在面板上滚一下即可成馒头生胚。
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15. 做好的馒头胚子盖上保鲜膜醒发。
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16. 醒发到位的馒头感觉里面空空的，轻轻的就可以蒸了。
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17. 蒸布用凉水浸泡湿透为止。
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18. 蒸锅中加入大量清水，用大火烧开，蒸锅里铺上蒸布。
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19. 摆上馒头胚子，中间留出足够的空间，让馒头膨胀以防烘烤。
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20. 盖上锅盖，中大火蒸15分钟左右。
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21. 15分钟后断火，不要着急打开锅盖，盖盖焖3分钟打开锅盖，赶紧练出馒头即可。
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22. 漂亮吧！
小贴士
方瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食方瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“方瓜为补血之妙品”。
全程不用加一滴水揉面，如果觉得很湿，就加面粉在里面。
我蒸了这样两锅的馒头，如果觉得量大，可以对半减少，南瓜蒸好，温热才能放发效粉，然后加面粉，知道面粉成团就可以。
两次发效一定要到位，不然影响馒头的膨胀，^_^。
蒸布必须用凉水打湿才能蒸，这样不粘底。
断火后不要着急打开锅盖，焖3分钟左右打开锅盖，这样馒头不塌陷。
全程不用加一滴水揉面，如果觉得很湿，就加面粉在里面。
我蒸了这样两锅的馒头，如果觉得量大，可以对半减少，南瓜蒸好，温热才能放发效粉，然后加面粉，知道面粉成团就可以。
两次发效一定要到位，不然影响馒头的膨胀，^_^。
蒸布必须用凉水打湿才能蒸，这样不粘底。
断火后不要着急打开锅盖，焖3分钟左右打开锅盖，这样馒头不塌陷。