红油荠菜肉沫馄饨
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渷木易子子
好吃
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
500g
肉沫
500g
姜蒜末
50g
盐
20g
香葱
50g
鸡蛋
50g
料酒
20ml
醋
5ml
香油
10ml
馄饨皮
500g
老干妈豆豉
50g
步骤
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1. 荠菜去老叶洗净沥干水份备用 锅中烧水，水开后下入荠菜焯至变色 -
2. 焯好的荠菜过凉水
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3. 挤干水分备用
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4. 剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋
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5. 充分拌匀搅打上劲
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6. 将荠菜切成细末加入肉沫中
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7. 搅拌均匀备用
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8. 取一张馄饨皮，加入拌好的肉馅
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9. 对折后两端合一块儿捏紧
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10. 锅中烧水，水开后下入馄饨煮至浮于水面
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11. 碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋
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12. 碗中加入汤
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13. 再加入煮好的馄饨即可
小贴士
1、荠菜必须先焯下水，这样做出来的更卫生而且更香
2、这个也可以不加入豆豉红油之类的东东，单吃也很鲜的
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