抹茶汤圆
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馗副硕胺苯
“抹茶汤圆”是在糯米粉中加了抹茶粉，将其和成面团之后包入馅料做成的汤圆。抹茶的用途不仅仅是调色，关键的吸取其味道。煮熟的“抹茶汤圆”汤汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
300g
抹茶粉
50g
黑芝麻馅
适量
步骤
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1. 主料： 糯米粉、抹茶粉 -
2. 提前准备黑芝麻馅料：炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时后即可使用。
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3. 把糯米粉、抹茶粉放入盆中。
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4. 加适量温水搅拌成面穗。
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5. 将其和成软面团。饧发20分钟即可。
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6. 取一块面团按扁。
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7. 放入适量馅料。
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8. 轻轻的转圈收口。
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9. 捏严后团成球状。
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10. 滚蘸一层干粉，防粘。
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11. 依次方法全部包完。
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12. 锅烧开水，放入汤圆煮制5分钟左右，煮制过程中要用勺子轻轻推动，防止糊底粘连。汤圆漂浮后即可关火。
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13. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士
1、简单的黑芝麻馅料做法：就是把炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时使其凝固后即成。
2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。
2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。
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