双色发糕
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孤珊剩
发糕松软香甜，家里老人最爱吃，今天用紫薯和玉米做了个双色的，好看得舍不得吃了呢
时间: 10-30分钟
食材
玉米面
100g
面粉
100g
紫薯
50g
糖
15g
小苏打
3g
白醋
2ml
水
100ml
奶粉
15g
油
适量
步骤
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1. 玉米面里加入面粉、奶粉、白糖、小苏打、白醋调和，饧发30分钟 -
2. 紫薯泥蒸好捣成泥，加入面粉、奶粉、小苏打、白醋、水调和，饧发30分钟
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3. 蒸碗里刷油，先铺上饧发好的玉米面糊
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4. 在上层铺上饧发好的紫薯面糊
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5. 用枸杞装饰
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6. 上屉大火蒸15分钟，关火后不揭盖5分钟后出笼即成
小贴士
蒸碗里刷油是为了让发糕蒸好后好脱模，蒸制好不揭盖是为了让发糕不回缩
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