红薯发糕
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扬扬得意需尽欢
入秋后红薯用来做发糕,松软香甜不塌陷不黏牙,比蛋糕好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
红薯泥
200g
糖
15g
奶粉
30g
酵母粉
3g
步骤
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1. 先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥
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2. 酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉,再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大
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3. 将面团轻轻揉匀
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4. 在蒸屉中铺上玉米叶,没有玉米叶可铺上屉布
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5. 放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状
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6. 再放上几颗枸杞子做装饰
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7. 盖上锅盖再次醒发半小时,锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅
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和面的水要一点点的加,避免面团太软