爱心鱼糕
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姆潭蚊负鼻
鱼糕我倒是做了很多次了，但是用模具做鱼糕还是第一次尝试，做之前心里还是有些忐忑的，还好做出来的效果让炎妈还是挺满意的。表面比较平整的，脱模后没有变型或是开裂的。做好的鱼糕入冰箱冷藏一般可以放10天左右
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼肉
250g
鸡蛋
5个
猪油
50g
盐
适量
淀粉
50g
生姜
1块
大葱
1段
步骤
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1. 准备去骨草鱼片适量 -
2. 鸡蛋五个，生姜一块，大葱一段，淀粉适量
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3. 生姜和大葱切碎
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4. 鱼片切块
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5. 将鱼肉和生姜大葱一起入料理机
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6. 打入蛋清
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7. 打成细腻的鱼茸
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8. 加入淀粉
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9. 加入适量的食盐撑拌均匀
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10. 倒入模具中，蒸个20-30分钟
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11. 蛋黄搅拌均匀
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12. 将蛋黄酱抹在鱼糕上再蒸个五分钟，吃的时候切片蘸即可
小贴士
做鱼糕淀粉不宜过，猪油要用生猪油
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