爱心蛋糕卷
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李莫愁
今天是七夕情人节，特意做了一款满满爱心的早餐
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
牛奶
50g
玉米油
40g
白糖
20g
鸡蛋
4个
醋
3滴
白糖
35g
红色食用色素
1滴
粉色食用色素
1滴
沙拉酱
适量
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离，在无油无水的容器里 -
2. 蛋黄，牛奶，白糖，玉米油放在一起进行乳化，搅拌均匀，
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3. 筛入过筛的低筋面粉
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4. 搅拌均匀，注意别搅拌上筋了
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5. 蛋黄糊分别盛出两勺，各加入粉色和红色食用色素
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6. 翻拌均匀
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7. 打发蛋白，先加入3滴白醋，柠檬汁也可以
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8. 分三次加入白糖，打到提起打蛋器出小尖就可以了
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9. 盛出少量蛋白分别加入两种颜色的蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈，装入裱花袋，烤盘放入油纸画出心形，入烤箱130度1分钟，然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，在倒入烤好心形的烤盘上，这个步骤着急忘拍了，聪明的你肯定会理解的
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10. 入预热烤箱150度15分钟，蛋糕卷烤的时间不易过长
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11. 烤好的蛋糕撕下油纸，放在另一张油纸上，然后反过来，摸上喜欢的果酱沙拉酱都可以
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12. 卷起来，紧实一些，以免切的时候散，静置10分钟，然后拿开油纸
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13. 按照自己喜欢的厚度切开就可以了吃了
小贴士
1蛋黄要乳化好
2蛋白打到提打蛋器出小弯勾就可以
3蛋黄和蛋白要混合均匀，不要画圈混合
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