椰汁黑米糕
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何必掩饰雨薇
在甜品店吃过一次，价格可真不便宜，琢磨这自己做了一次，效果还可以，感觉用琼脂效果会更好。
时间: 1-2小时
食材
黑米
200g
椰子粉
50g
纯牛奶
300ml
鱼胶粉
20g
白糖
40g
水
适量
步骤
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1. 黑米先浸泡一夜； -
2. 用高压锅煮成软软的米饭；
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3. 鱼胶粉用清水浸泡；
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4. 奶锅里放入椰子粉、纯牛奶、白糖，用小火慢煮；
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5. 煮至锅边微微冒泡的时候，放入浸泡的鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉完全融化；
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6. 把牛奶倒入模具中，用20*20的方模；
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7. 把黑米饭放入牛奶中，搅匀，无论怎样搅都会沉底；
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8. 彻底放凉后放入冰箱冷藏一夜；
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9. 从冰箱取出，切块即可食用。
小贴士
有椰浆更好，糖的用量可自行增减，黑米比较难煮，一定要先浸泡，浸泡的时间一定要长，我浸泡了十几个小时。
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