红砖块红丝绒蛋糕
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小袋鼠打怪兽
火红红的颜色让人心生喜欢！可做蛋糕卷，我直接切块了，切完越看越像盖房子的红砖！哈哈。。。有木有
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
6个
低筋粉
95g
可可粉
8-10g
红曲粉
10g
热水
80g
玉米油
60g
玉米淀粉
5g
细砂糖
25+60g
柠檬汁
几滴g
步骤
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1. 准备好所有材料称重备用，盆里放入热水，玉米油和糖搅拌糖至溶化 -
2. 筛入低粉，可可粉，红曲粉搅拌至无粉状
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3. 分两次加入蛋黄继续拌均匀
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4. 拌成顺滑的蛋黄糊，放边上备用
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5. 蛋白加入柠檬汁和三分一糖用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状
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6. 再加入第二次三分一糖打发出有尖端弯曲状
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7. 最后加入玉米淀粉和糖打发至打蛋头有小尖角就好了
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8. 取三分一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 再倒回蛋白霜中翻拌均匀（注意勿转圈搅拌！像炒菜手法或切拌也可以）
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10. 这是混合好的面糊，此时预热烤箱
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11. 倒入模具，用刮板刮平整，轻轻震两下去除大气泡，或者用竹签划出气泡也可以
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12. 放入烤箱中下层175度25-30分钟，出炉后震去热气，放烤网上晾凉
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13. 晾凉后脱模切块即可
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14. 特像一块块小红砖！
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15. 手贱又侧切一刀，哈哈哈
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16. 成品图
小贴士
粉类一定要过筛，搅拌手法要注意，烘烤时间和温度请根据自家烤箱调整，还有震模必须要的！
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